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レシピがなくても料理教室はできる！
自信をもって教えられる先生になるための調理理論

「ひだまり調理理論講座」

体験レッスン開催中です

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こんな方におすすめです

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料理を作るときレシピに頼って時間がかかる
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レシピ通り作ったのに美味しくならないことがある
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料理をきちんと習った事がなくて我流でやってきた
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冷蔵庫の残り物でサッと料理を作りたい
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食の仕事をしたいが料理の技術に自信がない
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レシピ開発の方法を知りたい
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料理が好きで仕事にしたいけど、人に教える自信がない
メリット
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。
実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

「ひだまり調理理論講座」だけの
７つの特長

1
レシピなしで料理できるようになる
2
味付けがバシっと、おいしく決まる
3
『おいしさ』の理由を理論的に説明できるようになる
4
どんな材料でも料理ができる応用力が身につく
5
大人気ベストセラーの定番料理が商用利用可能
6
オリジナルレシピや有料レシピを開発するスキルが身に付く
7
料理の仕事に自信が持てる！
メリット
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講師紹介

Hiromi Yamamoto
山本 ひろみ

料理が大好きで、小さい頃から料理の先生を夢みていた私ですが 元々は人前で話すことが苦手でした。

自信をつけるために、たくさんの学びと研究を重ねる日々を繰り返す中、 身につけてきた『調理理論』。
「なぜこの手順なのか」「どうしてこの味になるのか」が分かると レシピを自分で組み立てられるようになります。

あなたが料理をもっと自由に楽しみ、食の仕事で自信を持ち活躍できるよう、 心を込めてサポートします。

プロフィール・取得資格
  • 料理家・フードコーディネーター
  • 教室運営・レシピ開発・料理撮影スタイリング
  • 出張講師・講演会
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レッスンメニューの
ご紹介

レシピがなくても料理教室はできる！
自信をもって教えられる先生になるための調理理論

「ひだまり調理理論講座」

をご紹介します

ベーシック

1

ほっと和む母の味
和食日和で料理の基礎固め

肉じゃが/海老しんじょうのすまし汁/おむすび３種
一番だし・二番だしの取り方
煮物や食品保存の基礎知識を学びます

2

彩りビストロランチで
イタリアン基礎

ボロネーゼ/魚介マリネ/ピンクデトックススムージー
調味料の『適量』とは
正しいアルデンテの見極めとパスタの選び方
魚介の正しい扱い方・マリネ

3

ごちそうサンドでカフェランチ

クラブハウスサンド/季節ポタージュ/クラフティー
萌え断とキレイな切り口を作る上級テクニック
やわらかジューシー鶏むね肉調理法(鶏だし)

4

旨みあふれる魚煮つけを愉しむ

鯛煮つけ/茶碗蒸し/きゅうり酢/フルーツ大福
魚の臭みを消した上品な煮つけ
手作り白だし彩り茶碗蒸し

5

野菜たっぷり人気の韓国料理を囲む

キンパ/ジャガイモチヂミ/水キムチ
手作り『すし酢』で巻き寿司の巻き方
もっちりパリッを両立するチヂミ
家庭で合わせ置くだけの腸活発酵『水キムチ』

6

パラッパラチャーハンと天津色々

バラ肉叉焼チャーハン/ホタテスープ/ (海老・豚)しゅうまい
火加減と食材を加える順番のルール
蒸し器いらず、色々な焼売包み方

03

小見出し

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  　　　アドバンス　　　 

1

お店越え！スパイスをマスター

バターチキンカレー/サフランライス/生春巻き/チャイ
鶏肉やわらか、辛さ自在の本格スパイスカレー
ナンプラーダレがたまらない、彩りキレイな生春巻き
『段取り』のコツで仕事を効率化

2

クリームとトマト煮込みの
マリアージュ

レモンクリームリゾット/きのこマリネ/チキンカチャトーラ/リンゴコンポート
米の香りと歯ごたえ生かすリゾット
煮込みを究める、ホロホロチキンのトマト煮込み


3

薄焼きクレープで包む幸せごはん

チャーシュー/花巻風クレープ/トマト酸辣湯スープ/ジャスミンパフェ
和洋中の特徴/味のバランスを考えた献立法
オーブンお任せ自家製チャーシューとクレープ焼き方

03

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　　プロフェッショナル　　

1

はんなり和懐石を五感で味わう

ホタテおこわ/オクラと湯葉お浸し/海老まんじゅう/根菜とベーコン豆乳仕立て
サクッと揚げ物を作るための温度の見極め
もち米の扱い、ホタテの旨味を閉じ込めた混ぜおこわ
里芋を使ったモッチリ香ばしい海老まんじゅう、べっこうアン作り方

2

チーズフォンデュみたいな
至福のデミハンバーグランチ

チーズin デミハンバーグ/シーザーサラダ/パンナコッタベリーソース
献立力を磨き毎日のメニューに迷わない自分へ
ジューシーに仕上げる合いびき肉の扱い方、ほっぺが落ちる絶品デミ
きれいな半熟ポーチドエッグ、シーザードレッシング作り方を学ぶ

3

お家がレストランに変わる日

ローストビーフ/フルーツ使ったサラダ/ガーリックライス/リンゴとオサツパイ
テーマを決めて組み立てる“オリジナルレシピ開発”の力を身につける
低温調理と簡単なのに本格的なワインソース



03

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受講生様の声

『プロの技』が、家庭の主婦でも取り組みやすい材料やプロセスに！

綾子さん 三重県在住

先生が料理に対して真摯に向き合っていらっしゃるのが伝わります。
単に工程を追うだけでなく、なぜそうすることが必要なのか、根本の部分もしっかり教えてもらえます。深く理解しながら料理の幅を拡げていけるのが魅力です。

VOICE

念願のお弁当屋さんを開きました！

blueZen さん 三重県在住

子供にも食べさせてあげたい野菜を使ったレシピが、家族にいつも好評です。
レッスンで食材の特性や調味料の使い方などレシピ工程の考え方を教えてくれます。
他のレシピを見ても意味が理解でき、アレンジなどの参考にしやすいです。

VOICE

料理ひと工程の工夫に真剣に向き合う

由香菜さん 三重県在住

料理途中の味見を行うことが多く、味付けの決め方がとても分かりやすい。
先生がとにかく優しい！
「大切な人と、どんな場面でいただく料理なのか」を想像しながら作る大切さを学び、ワンランク上の料理を作れるようになります。

VOICE

小見出し

サンプル 太郎
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VOICE

体験レッスンのご案内

体験レッスン詳細

＜体験レッスンメニュー＞
黄金比率ダレで作る照り焼きチキン～特性タルタルソース～
和風ビシソワーズ！じゃがいものすり流し

＜内容＞
黄金比を学ぶため1 つ料理を習うだけでアレンジで
さらに3 つ以上の料理が作れるように考えたレッスンです！

＜受講料＞
通常価格8,000円（税込）のところ
オープン記念！11月限定割引 3，500円（税込）
でご受講いただけます。

＜お支払い方法＞
銀行振込ゆうちょ銀行 または 百五銀行

＜レッスンスタイル＞
Zoom によるオンラインレッスン、マンツーマンでアドバイスします。

材料・調理道具の一覧表をみてご準備をお願いします。

◎材料項目はコチラ⇓⇓⇓
玉ねぎ/じゃがいも/きゅうり/プチトマト/貝割れ菜/鶏もも肉/調整豆乳
塩/こしょう/砂糖/しょうゆ/酒/酢/マヨネーズ/刻みノリ/片栗粉/顆粒だし

◎調理道具項目はコチラ⇓⇓⇓
包丁/まな板/計量カップ/計量スプーン大さじ・小さじ/菜ばし/お玉
おろし器(ブレンダー)小鍋/蓋/フライパン大/蓋/キッチンペーパー/フォーク

＜所要時間＞
約3時間　終了時刻は前後する可能性があります

＜申し込み方法＞
体験レッスンに申し込む ボタンから申し込んでください。
日程が合わない場合は、お申込み・お問い合わせにて希望日時をお知らせください。
予約お申込み後、24 時間以内に振込案内をLINEで送らせて頂きます。
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アクセス

三重県伊勢市神田久志本町

よくいただくご質問

コース内容について

  • Q
    オンラインレッスンはどのように受講するのですか？
    A

    パソコン、スマホ、タブレットなどがあればご参加できます。
    参加方法を事前にご案内します。
    ご希望があれば、事前にZoom の入室テストも行いますのでご安心ください。

  • Q
    キャンセルはできますか？
    A

    ご都合が悪くなった場合は、キャンセルではなく振替対応とさせていただきます。
    その際は、できるだけお早めにご連絡お願いいたします。

  • Q
    材料は自分で揃えるのですか？
    A

    はい、オンラインの場合は事前に材料購入の一覧表や計量表をお渡しいたしますので、参考にしてください。また、手に入らなかった場合は他の食材で代用したりトッピングの省略をいただいても大丈夫です。
    対面の場合は材料はこちらで準備します。

  • Q
    コースのメニューの中から選んで、単発レッスンで習えますか？
    A

    一度のレッスンで技術を習得いただくのが難しいので、コースレッスンでお伝えさせていただいております。

  • Q
    対面レッスンで習えますか？
    A

    対面レッスンでも習えます！(材料費が＋料金がかかります)
    しかし、料理の先生で独立したい場合は、レッスン前の準備を手際よく行う練習も大切なことなのでオンラインをお勧めする方もいます。

  • Q
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問い合わせ・体験レッスン申込み

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※通常３営業日以内にご連絡を差し上げておりますが、万が一連絡がない場合は下記メールアドレスもしくはLINEにお問い合わせください。
メールアドレス：ensoleille0825-toiawase@yahoo.co.jp
LINE公式：https://lin.ee/fmE2kOp
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    料理教室アンソレイユでは、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の取組みを徹底し、個人情報の保護を推進いたします。

    １.個人情報の収集と利用について
    お客様よりお預かりした個人情報は、「お問合せ対応」「e-mail配信」「資料送付」「注文品のお届け」「ご請求」に利用させていただきます。


    ２.個人情報の第三者提供について
    お客様からお預かりした個人情報は、次のいずれかに該当する場合を除き、第三者に開示・提供はいたしません。
    ・お客様の同意がある場合
    ・お客さまが希望されるサービスを行なうために料理教室アンソレイユが業務を委託する業者に対して開示する場合

    ・法令に基づき開示することが必要である場合

    3.個人情報の管理・安全対策について
    個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。
    法令、規範の遵守と見直し保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。

    4.cookiesの使用について
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    5.頂いた個人情報の開示・訂正・削除
    お客様はご自身の個人情報について、ご本人であることを確認の上、開示、訂正、削除を求めることができます。
    個人情報の確認、訂正、削除については下記までご連絡ください。

     
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    住所：三重県伊勢市神田久志本町
    社名：料理教室アンソレイユ
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    料理教室アンソレイユ 運営統括責任者 山本ひろみ

    ホームページ
    https://ensoleille-ise.com/

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